April 16, 2020
কুয়াশা জড়ানো পাহাড়, গভীর সব খাদ; দিনভর উচ্ছল দার্জিলিং মল। সাতসকালের টাইগার হিল,বাতাসিয়া লুপে টয় ট্রেনের কু-ঝিকঝিক, সবুজে সবুজ চা-বাগান, পায়ে পায়ে চিড়িয়াখানা, কাঞ্চনজঙ্ঘার লুকোচুরি খেলা,স্কুল […]
August 18, 2021
অনেকগুলি রন্ধনশৈলীর মিলমিশের মধ্যে দিয়ে গড়ে উঠেছে বর্তমান কাশ্মীরের খাদ্য সংস্কৃতি। রন্ধনপ্রণালী ও খাদ্যাভ্যাসে রয়েছে মুঘল ও আরবী খাদ্যরীতির যথেষ্ট প্রভাব। রয়েছে মধ্য এশিয়ার রন্ধনশৈলীর প্রভাবও। […]
July 11, 2023
মে মাসে হঠাৎ করেই দার্জিলিংয়ে যেতে হয়েছিল দিন দু’য়েকের জন্য। কাজ ছিল কিছু। এদিক-ওদিক বেড়ানোর অবকাশ ছিল না। তবে পাহাড়ি ওই পরিবেশটাই একটা বড় পাওনা। বৈশাখের […]
September 2, 2023
রেস্তোরাঁ যখন খাদ্য-ঐতিহ্যের সংরক্ষক। রেস্তোরাঁ যখন ইতিহাস ও বর্তমানের মেলবন্ধন। রেস্তোরাঁ যখন কালের পরীক্ষায় উত্তীর্ণ। রেস্তোরাঁ যখন খাদ্যের রূপ, রস, বর্ণ, আঘ্রাণের উদযাপন। পুরনো হয়েও নতুন […]
