August 18, 2021
অনেকগুলি রন্ধনশৈলীর মিলমিশের মধ্যে দিয়ে গড়ে উঠেছে বর্তমান কাশ্মীরের খাদ্য সংস্কৃতি। রন্ধনপ্রণালী ও খাদ্যাভ্যাসে রয়েছে মুঘল ও আরবী খাদ্যরীতির যথেষ্ট প্রভাব। রয়েছে মধ্য এশিয়ার রন্ধনশৈলীর প্রভাবও। […]
July 11, 2023
মে মাসে হঠাৎ করেই দার্জিলিংয়ে যেতে হয়েছিল দিন দু’য়েকের জন্য। কাজ ছিল কিছু। এদিক-ওদিক বেড়ানোর অবকাশ ছিল না। তবে পাহাড়ি ওই পরিবেশটাই একটা বড় পাওনা। বৈশাখের […]
September 2, 2023
রেস্তোরাঁ যখন খাদ্য-ঐতিহ্যের সংরক্ষক। রেস্তোরাঁ যখন ইতিহাস ও বর্তমানের মেলবন্ধন। রেস্তোরাঁ যখন কালের পরীক্ষায় উত্তীর্ণ। রেস্তোরাঁ যখন খাদ্যের রূপ, রস, বর্ণ, আঘ্রাণের উদযাপন। পুরনো হয়েও নতুন […]
February 27, 2024
তোর্সা ডট ইন প্রতিনিধিঃ বর্ধমানের মেমারি রেল স্টেশন থেকে রিক্সা বা টোটোয় ৪ কিলোমিটার। পৌঁছালেন বাংলার এক প্রাচীন গ্রামে। গ্রামের নাম আমদপুর। কলকাতা থেকে দুর্গাপুর এক্সপ্রেসওয়ে […]
